Forest Bitez
Gezond voedsel. Slim bewaard. Puur natuur.
Wat doe je als je een voedselbos begint en merkt dat de oogst soms sneller rijp is dan jij kunt verwerken? Dan ga je op zoek naar een manier om die heerlijke, mooie oogst langer te bewaren. Zonder onnodige toevoegingen. Zonder gedoe. Mét behoud van alles wat de natuur erin heeft gestopt en een intense smaak.
Zo begon ik — Tamara Verhagen — met Forest Bitez en vriesdrogen.
Slim conserveren
Met een verrassende bite
Vriesdrogen, de mogelijkheden zijn bijna eindeloos.
Hoe het werkt?
- Het voedsel wordt eerst snel ingevroren
- Daarna onttrekt een vacuümpomp het ijs uit het product, zonder dat het smelt
- Alles wat erin zit blijft gewoon behouden: de pure smaak, de kleur, de vitamines, de mineralen
- Het resultaat? Lichtgewicht, lang houdbaar en verrassend crispy
De smaak wordt intenser, de structuur krijgt een totaal nieuwe bite.
Superhandig voor thuis. En zeker ook interessant voor horecakeukens die wel houden van een beetje lef op het bord.
Of je nu thuiskok bent, chef, of gewoon nieuwsgierig naar nieuwe smaken: ik laat je graag zien hoe leuk, lekker én simpel het kan zijn om gezond eten slim te bewaren.
Wat kun je bij ons vinden?
Informatieve artikelen
Duik in de wereld van vriesdrogen en andere bewaartechnieken met toegankelijke uitleg en praktische voorbeelden.
Recepten en inspiratie
Ontdek hoe je met vriesgedroogde ingrediënten verrassende gerechten maakt – van knapperige snacks tot culinaire smaakaccenten.
Persoonlijk advies
Ben je benieuwd hoe je zelf aan de slag kunt? Of wil je weten welke vriesdroger bij jouw situatie past? Wij denken graag met je mee.
Apparatuur en tips
Forest Bitez werkt samen met een fabrikant van vriesdrogers – handig als je er zelf een wilt proberen en op zoek bent naar betrouwbare apparatuur met goede begeleiding.
De voordelen van vriesdrogen
- Het algemene voordeel van vriesdrogen, is de verbeterde conservering. Micro-organismen zoals bacteriën kunnen namelijk niet vermenigvuldigen in een te droge omgeving.
- De houdbaarheid van het voedsel wordt aanzienlijk verlengd.
- De voeding blijft al zijn goede voedingsstoffen behouden. Zo blijft gevriesdroogde groente en fruit vol vitamines en mineralen.
- De smaak en textuur blijven op deze manier van drogen beter behouden.
